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東北以南の方々にはなじみの少ない珍味『鮭とば』。
簡単に言うと、鮭を乾燥させて干したものですが、塩のみで干したものから、みりんなどで味付けし乾燥させたものまで様々な種類があります。また、“硬さ”も様々。食べやすく柔らかく加工したものや、素朴な味わいを出し、かつ長期間の保存に適したカッチカチのものまで。
正直、どれが美味しいのかと問われると、人それぞれの好みで分かれてしまうのでなんとも言えないのですが、基本的には様々な種類の中でも、美味しいものを集めています。
是非、あなた好みの『鮭とば』を見つけてください！ |
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